Le acque al largo di Morro Jable ospitano oltre venti specie di cetacei tutto l'anno, attirati dal profondo Canale di Jandía che scorre tra Fuerteventura e Gran Canaria. I delfini maculati atlantici si muovono in branchi di trenta o più esemplari durante i mesi estivi, mentre i globicefali navigano lungo la piattaforma continentale a sole tre miglia nautiche dalla riva. La profondità del canale supera i mille metri a vista dal porto, creando zone di risalita che concentrano krill e piccoli pesci: la base di una rete alimentare marina visibile dal ponte di qualsiasi imbarcazione in partenza. Le attività di avvistamento di delfini e balene a Morro Jable sono iniziate nei primi anni '90, convertendo le barche da pesca in piattaforme di osservazione man mano che il turismo superava l'agricoltura in tutta la penisola di Jandía. Nel 2010 il porto ospitava una dozzina di operatori autorizzati, ognuno vincolato dai protocolli di protezione dei cetacei delle Canarie che limitano la distanza di avvicinamento a sessanta metri e vietano l'inseguimento. Le partenze mattutine tra le nove e le undici coincidono con l'attività di picco dei cetacei, quando mari più calmi e temperature dell'aria più fresche portano i delfini più vicini alla superficie. I tursiopi appaiono più frequentemente tra marzo e ottobre, le loro dimensioni maggiori e i balzi acrobatici li rendono i preferiti del pubblico, mentre le balenottere di Bryde passano durante le migrazioni primaverili e autunnali. Le imbarcazioni spaziano da catamarani con fondo in vetro a tradizionali barche a vela a scafo singolo, la maggior parte con biologi marini bilingue che narrano gli avvistamenti in tempo reale. Gli idrofoni installati su alcune barche trasmettono i fischi e i clic dei delfini sommersi, traducendo un paesaggio acustico invisibile in qualcosa che i passeggeri possono ascoltare. I percorsi solitamente curvano verso sud-ovest verso Punta de Jandía, la punta più meridionale dell'isola, per poi tornare lungo la costa: un circuito che copre da dodici a quindici miglia nautiche in due o tre ore. I tassi di successo degli avvistamenti si aggirano intorno al novanta per cento durante tutto l'anno, una funzione delle popolazioni di delfini residenti piuttosto che dei visitatori stagionali. I tour per cetacei di Morro Jable operano quotidianamente, eccetto durante le rare burrasche invernali che chiudono il porto. La baia riparata a est del porto turistico offre un imbarco calmo anche quando le onde atlantiche raggiungono i due metri al largo. Gli operatori mantengono il contatto radio tra loro, condividendo le coordinate in tempo reale quando vengono avvistati i branchi: un modello cooperativo che aumenta i tassi di incontro distribuendo al contempo il traffico delle imbarcazioni su una zona di osservazione più ampia, riducendo il disturbo agli animali stessi.