Les eaux au large de Morro Jable abritent l'une des populations de cétacés les plus fiables des îles Canaries. Vingt-huit espèces de baleines et de dauphins habitent les fosses volcaniques entre Fuerteventura et le plateau continental africain, à seulement quatre-vingt-dix-sept kilomètres à l'est. Les dauphins tachetés de l'Atlantique et les globicéphales noirs vivent toute l'année le long de l'escarpement sous-marin où les fonds marins chutent de deux cents à trois mille mètres en moins de six milles marins de la côte. Les grands dauphins patrouillent dans la zone côtière moins profonde, tandis que les rorquals de Bryde traversent la zone lors des migrations de printemps et d'automne. L'infrastructure portuaire moderne de Morro Jable a fait de l'observation des dauphins à Fuerteventura Morro Jable le point de départ le plus fréquenté de l'île pour l'observation de la faune marine depuis 2018. Le port est situé à la pointe sud de la péninsule de Jandía, là où le bras le plus oriental de l'archipel des Canaries tend vers le Maroc. La géologie volcanique a créé un amphithéâtre naturel : des falaises côtières abruptes protègent la baie tandis que les courants océaniques convergent au large, concentrant le plancton et les poissons qui attirent les cétacés près de la surface. Les départs matinaux permettent de profiter de conditions calmes avant que les alizés de l'après-midi ne se renforcent. Les opérateurs du Puerto de Morro Jable respectent un code volontaire limitant la vitesse des moteurs près de la faune et interdisant la baignade avec les cétacés, bien que des arrêts snorkeling aient lieu à des endroits fixes, loin des zones d'alimentation actives. Les excursions en catamaran privilégient la stabilité pour les photographes ; les semi-rigides sacrifient le confort au profit de la vitesse, atteignant le tombant en douze minutes. La plupart des navires transportent des biologistes marins ou des guides naturalistes formés pour identifier les espèces par la forme de la nageoire dorsale, le type de souffle et le comportement en surface. Les observations sont enregistrées auprès de l'Observatoire des cétacés des îles Canaries, contribuant aux études de population à long terme. La position de la côte de Jandía à la jonction des eaux froides du courant des Canaries et des remontées d'eau africaines chaudes soutient une biodiversité absente du nord de Fuerteventura. Les tortues caouannes font surface près de l'île de Lobos ; les poissons volants percent la surface devant les bancs de thons. Les variations saisonnières modifient la composition des espèces mais éliminent rarement les observations — les globicéphales restent présents dans plus de quatre-vingts pour cent des relevés annuels. Les excursions d'observation des dauphins à Fuerteventura Morro Jable au départ avant midi bénéficient d'une eau calme qui révèle les souffles lointains et les groupes en déplacement à plusieurs centaines de mètres, tandis que la lumière de l'après-midi s'incline bas sur l'Atlantique, rétroéclairant les nageoires et les caudales.