Les eaux au large de Morro Jable figurent parmi les couloirs de cétacés les plus fiables de l'Union européenne, avec 26 espèces de mammifères marins documentées toute l'année dans le chenal de 50 kilomètres séparant Fuerteventura du plateau continental africain. Les globicéphales noirs et les grands dauphins habitent ces profondeurs en permanence, attirés par les courants ascendants qui poussent l'eau riche en nutriments des fosses abyssales vers le plateau volcanique. Le système de canyons le plus profond de l'Atlantique se trouve à seulement 12 kilomètres au large, où le fond marin chute de 3 000 mètres à portée de vue des plages blanches de Jandía. Le port commercial de Morro Jable a évolué d'un village de pêcheurs en principal point de départ pour les excursions marines du sud de Fuerteventura dans les années 1990, lorsque les biologistes marins ont confirmé le statut de la zone comme habitat critique en vertu de la loi sur la protection des cétacés des îles Canaries. Les croisières d'observation des dauphins et baleines à Morro Jable avec boissons et baignade opèrent depuis une jetée dédiée à l'intérieur du port de Morro Jable, où des catamarans et des bateaux pneumatiques rigides partent quotidiennement dans les eaux protégées de la réserve marine de Jandía. La réserve s'étend sur 15 milles marins au sud et à l'ouest du port, couvrant 1 200 kilomètres carrés d'océan désignés comme zone spéciale de conservation en vertu de la loi sur la biodiversité de l'UE. Les opérateurs suivent des protocoles d'approche stricts établis par le gouvernement canarien : les navires maintiennent une distance minimale de 60 mètres par rapport aux cétacés, limitent les périodes d'observation à 30 minutes par groupe, et coupent les moteurs lorsque les animaux font surface à moins de 100 mètres. Les rorquals communs migrent à travers ces eaux entre mars et juin, tandis que les baleines de Bryde apparaissent sporadiquement pendant les mois d'été. Les tortues caouannes nichent sur la plage de Cofete à 18 kilomètres au nord-ouest et se nourrissent dans les hauts-fonds près de Punta Pesebre tout au long de l'année. Le littoral volcanique entre Morro Jable et le phare de Punta de Jandía révèle des falaises de basalte sculptées par des siècles de houle atlantique, avec des grottes marines accessibles uniquement par bateau à marée basse. Une visibilité cristalline moyenne de 25 mètres rend le plateau sud idéal pour la plongée en apnée, en particulier autour des champs de lave submergés à Playa de Ojos où les poissons-perroquets et les castagnoles se rassemblent dans des eaux dépassant rarement quatre mètres de profondeur. Les départs matinaux s'alignent sur les conditions les plus calmes de l'Atlantique, lorsque les vents de surface tombent en dessous de 10 nœuds et que la houle au large diminue à moins d'un mètre. Chaque croisière d'observation des dauphins et baleines à Morro Jable avec boissons et baignade comprend des commentaires naturalistes à bord, un équipement d'hydrophone pour écouter les vocalisations des cétacés, et des boissons sans alcool ou de la bière locale offertes tout au long du voyage de trois à quatre heures. L'itinéraire de retour longe les plages désertes de la péninsule de Jandía, où la chaîne de montagnes Pico de la Zarza s'élève à 807 mètres directement depuis l'océan dans un paysage inchangé depuis l'ère Guanche.